Διατροφή και Διατροφή

Επτά σάλτσες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες για την εποχή της διατροφής κετο

Δίαιτες γνωστές ως χαμηλός υδατάνθρακας Έχουν εισέλθει σθεναρά στη ζωή μας και έχουν ήδη εγκατασταθεί. Η ιδέα πίσω από αυτές τις δίαιτες είναι μείωση όσο το δυνατόν περισσότερο της παρουσίας υδατανθράκων στη διατροφή μας και να ενισχύσουμε αυτή των υγιεινών πρωτεϊνών και λιπών.

Αυτό συμβαίνει, για παράδειγμα, με τη γνωστή κετο-ή κετογόνο διατροφή. Πριν από λίγες ημέρες σας δώσαμε 11 ιδέες συνταγών τέλεια προσαρμοσμένες για να ακολουθήσετε τη διατροφή κετο. Ωστόσο, όταν σκεφτόμαστε τι να συνοδεύει αυτές τις συνταγές, το πράγμα μπορεί να πάρει περίπλοκο. Επομένως, σήμερα σας φέρνουμε επτά σάλτσες ιδέες χαμηλός υδατάνθρακας Θα κάνουν τις λιχουδιές μας χαμηλότερες στους υδατάνθρακες.

Κορεατική σάλτσα

Κορεατική σάλτσα είναι μια από τις πιο γνωστές σάλτσες στην Κορέα και χρησιμοποιείται συνήθως για να συνοδεύσει ένα από τα banchan πιο γνωστές: η bibimbap.

Για να προετοιμάσουμε αυτή τη σάλτσα θα χρειαστούμε δύο κουταλιές της σούπας σόγιας, δύο κουταλιές της σούπας νερό, μία κουταλιά της σούπας καλαμποκιού, δύο κουταλιές του σουσαμιού, δύο κουταλιές σουσάμι και το πράσινο κομμάτι ενός κρεμμυδιού.

Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με νερό και άμυλο καλαμποκιού. Όταν είναι καλά αναμειγνύεται προσθέτουμε το σησαμέλαιο, τους σπόρους και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αναμειγνύεται με ένα πιρούνι μέχρι να αναμειχθεί καλά και να γαλακτωματοποιηθεί. Αυτή η κορεατική σάλτσα χαμηλός υδατάνθρακας Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να συνοδεύει τα κρέατα, όπως στο ημι-μαγειρεμένο κοτόπουλο που παρουσιάστηκε από τους συναδέλφους μας από την Direct to the Palate.

Σάλτσα Béarnaise

Υπάρχει μια σειρά από σάλτσες χωρίς τις οποίες δεν μπορούμε να ζήσουμε και οι οποίες είναι μερικές από τις πιο γνωστές και πιο χρησιμοποιούμενες στην παγκόσμια κουζίνα. Ανάμεσά τους βρίσκουμε τη σάλτσα hollandaise, τη μαγιονέζα, τις βασικές βινεγκρέτες και, φυσικά, τη σάλτσα Béarnaise. Τα καλά νέα είναι ότι αυτά τα τελευταία Είναι τέλεια προσαρμοσμένη σε μια δίαιτα χαμηλός υδατάνθρακας.

Για να το παρασκευάσουμε θα χρειαστούμε δύο αυγά, ξεκαθαρισμένο βούτυρο, ξύδι εστραγκόν, ξίδι από λευκό κρασί, μαϊντανό, ασκαλώνια, μαύρο πιπέρι, αλάτι και πιπέρι.

Ψιλοκομμένα ασκαλώνια, ξύδι, λευκό κρασί και πιπέρι μαγειρεύονται πρώτα μέχρι να μειωθούν. Στη συνέχεια, γλιστράει και δροσίζει. Μόλις κρυώσει, οι κρόκοι χτυπάνε μαζί με αυτό το μίγμα στο υδατόλουτρο Μέχρι να βγει. Στη συνέχεια, το βούτυρο προστίθεται λίγο-λίγο και όταν είναι έτοιμο, τέλος το μαϊντανό.

Σάλτσα Teriyaki

Η σάλτσα Teriyaki έχει γίνει μοντέρνα και δεν μας εκπλήσσει, θεωρώντας ότι είναι μια υπέροχη σάλτσα, η οποία φέρνει μια μεγάλη ασιατική πινελιά σε οτιδήποτε αγγίζει.

Μπορούμε να το αγοράσουμε ήδη, αλλά είναι καλύτερα να το κάνουμε στο σπίτι, έτσι ας ελέγξουμε τα συστατικά που πρόκειται να χρησιμοποιηθούν καλά. Για αυτό θα χρειαστούμε σάλτσα σόγιας, ξίδι από ρύζι, κιμάς σκόρδο κιμάς, τζίντζερ, άμυλο καλαμποκιού, νερό και σησαμέλαιο. Θα αποφύγουμε τη ζάχαρη για να μην βγούμε από τη διατροφή χαμηλός υδατάνθρακας.

Η προετοιμασία είναι απλή: απλά εισάγετε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και συνθλίψτε με το μπλέντερ μέχρι να πάρετε τη σάλτσα. Αν μας αρέσει περισσότερο παχιά, μπορούμε να το βράσουμε μέχρι να μειωθεί. Υπάρχουν πολλές συνταγές στις οποίες μπορούμε να συμπεριλάβουμε τη σάλτσα teriyaki, αλλά αυτές οι φτερούγες κοτόπουλου teriyaki μας έχουν κάνει να ερωτευτούμε και να μας κρατάτε στη διατροφή κετο.

Guacamole

Το Guacamole δεν είναι, σωστά μιλώντας, μια σάλτσα, αλλά είναι μια μεγάλη συνοδεία που μπορεί, χωρίς πρόβλημα, χρησιμεύουν ως salsa και είναι επίσης χαμηλός υδατάνθρακας.

Χρειαζόμαστε μόνο μερικά ώριμα αβοκάντο, ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές jalapeño, κόλιανδρο, ασβέστη και αλάτι. Το κρεμμύδι και το τσίλι ψιλοκομμένα και το ψιλοκομμένο ντομάτα. Κόψτε τα φύλλα κορίανδρου καθαρά και κόψτε το αβοκάντο στο μισό, αφαιρώντας το κόκκαλο. Συντριβή με το πιρούνι, προσθέστε τα άλλα συστατικά και το χυμό μισού ασβέστη. Περίοδος και έτοιμη.

Σάλτσα Hollandaise

Η σάλτσα hollandaise είναι ένα από τα πιο κοινά και νόστιμα για συνοδεύουν διαφορετικά ψάρια και μας επιτρέπει να μείνουμε στη διατροφή κετο, αφού είναι σάλτσα χαμηλός υδατάνθρακας

Sκαι φτιάχνονται με κρόκους αυγών, διαυγάζονται βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού, κρύο νερό και λευκό κρασί. Μειώνει το νερό και το κρασί, και όταν είναι κρύο κτύπησε σε ένα λουτρό νερού με κρόκους αυγών και χυμό λεμονιού. Χτυπάμε μέχρι να διπλασιαστούν οι κρόκοι. Προσθέστε σταδιακά το βούτυρο ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι και έχουμε τη σάλτσα ολλανδίας έτοιμη να προσθέσει σε ψάρια, όπως το ψητό καλκάνι με σάλτσα ολλανδίας και μοσχάρι.

Σάλτσα εσπεριδοειδών και τζίντζερ

Αν υπάρχει κάτι που σας κάνει μια σάλτσα χαμηλός υδατάνθρακας Αυτό είναι εσπεριδοειδές. Επιπλέον, αυτή η σάλτσα εσπεριδοειδών και τζίντζερ, ιδανική για να συνοδεύει πιάτα όπως ψημένο σολομό, γίνεται πολύ απλά. Αρκετά με ανακατεύουμε χυμό γκρέιπφρουτ, χυμό πορτοκαλιού, σιρόπι σφενδάμου και φρέσκο ​​τζίντζερ σε κατσαρόλα τριμμένο Βράζει και όταν βράζει η φωτιά κατεβαίνει και αφήνεται να μαγειρέψει 15 λεπτά. Είστε έτοιμοι να απολαύσετε

Γιαούρτι και σάλτσα μέντας

Γιαούρτι, φυσικό και χωρίς ζάχαρη, είναι ένα άλλο από αυτά τα τρόφιμα που καθορίζουν μια σάλτσα σε μια στιγμή, διατηρώντας την χαμηλός υδατάνθρακας. Αυτό γιαούρτι και σάλτσα μέντας Είναι ιδανικό να το προσθέσετε σε διαφορετικά κρέατα στα οποία φέρνει μια πολύ φρέσκια γεύση.

Είναι φτιαγμένο μόνο με γιαούρτι και μέντα. Ανακατέψτε το γιαούρτι με μέντα καλά, έχοντας τη δυνατότητα προσθέστε λίγο ελαιόλαδο ή πιπέρι, αν το επιθυμούμε. Μόλις αναμιχθεί, το εφαρμόζουμε στο κρέας που θέλουμε, όπως σε μερικές ψητές μπριζόλες αρνιού με γιαούρτι και σάλτσα μέντας.

Βίντεο: The Great Gildersleeve: Labor Trouble New Secretary An Evening with a Good Book (Απρίλιος 2020).

Loading...