Διατροφή και Διατροφή

Guadalupe Sabio: "Η παρουσία της μειονότητας των γυναικών στην επιστήμη είναι κάτι που αρχίζει να διορθώνεται τώρα"

Δεν μπορούμε να μιλήσουμε για την ενδυνάμωση των γυναικών στην ισπανική επιστήμη χωρίς να αναφερθούμε στη Γουαδελούπη Σαμπιο. Είναι μια από τις πιο συναφείς γυναίκες στον επιστημονικό μας τομέα, ειδικευμένη στη μελέτη των ασθενειών που σχετίζονται με την παχυσαρκία. Ένα παράδειγμα επιτυχίας με το οποίο μπορέσαμε να μιλήσουμε για παχυσαρκία, συμβιβασμό εργασίας, ζάχαρη, φεμινισμό και ενυδατώματα.

Νικητής του Βραβείου Prince of Girona στην Επιστήμη και την Ακαδημία και του βραβείου L'Oréal-UNESCO για την προώθηση των γυναικών στην επιστήμη, οι μελέτες τους θα μπορούσαν να σηματοδοτήσουν μια πριν και μετά τη θεραπεία του καρκίνου του ήπατος. Αυτές τις μέρες βρίσκεται στη Μαδρίτη, όπου έχει μιλήσει για ασθένειες που σχετίζονται με την παχυσαρκία στο συνέδριο του SEBBM, ενός από τους πιο διάσημους στην Ισπανία.

Θεωρείτε την κίνηση θετικό για το σώμα και την ομαλοποίηση των υπέρβαρων σωμάτων κάτι θετικό;

«Πρέπει να θυμόμαστε ότι η παχυσαρκία είναι ένα πρόβλημα υγείας. Πίσω δεν είναι μόνο οι διατροφικές συνήθειες, αλλά και η γενετική και ο τρόπος ζωής που έχουν ήδη εσωτερικοποιηθεί», υποθέτουμε ότι το παχύσαρκο πρόσωπο έχει πλήρη ικανότητα να αλλάξει την κατάστασή του Σκεφτείτε για αυτό επειδή θέλετε να είστε άρρωστοι.

«Έχουμε την τάση να πιστεύουμε ότι το παχύσαρκο πρόσωπο έχει τις πλήρεις ικανότητες να αλλάξει την κατάστασή του».

Η Γοροφοβία είναι μια φρίκη, αλλά δεν πρέπει να αποδειχθεί ότι τα παχύσαρκα θα πρέπει να είναι παχύσαρκα, διότι δεν είναι καλό από την άποψη της υγείας. Κίνηση θετικό για το σώμα Βοηθά στην εξάλειψη αυτού του στίγματος και δεν κατηγορεί το άτομο. Για να έχεις ενσυναίσθηση. "

Με αυτό το κίνημα αποδοχής, εμφανίστηκε μια συζήτηση που φαίνεται ατελείωτη: είναι δυνατόν να είμαστε υπέρβαροι και υγιείς;

«Δεν είναι απαραίτητο να έχουμε ένα σώμα των δέκα για να είμαστε υγιείς και να θυμόμαστε ότι το να είσαι πολύ λεπτό δεν είναι υγιές. Ωστόσο, ένα υπέρβαρο άτομο μπορεί να είναι υγιές τώρα, αλλά έχει πολλές ψηφοφορίες για να έχει κάποια ασθένεια που συνδέεται με αυτή την υπερβολή Το ιδανικό είναι ένα ενδιάμεσο σημείο, με καλό τρόπο ζωής και όχι με εμμονή με φαγητό, για καλό ή χειρότερο. "

Ένα άλλο από τα κινήματα που επιτυγχάνουν στα κοινωνικά δίκτυα είναι το υγιή, με όλο και περισσότερες γυναίκες να στοιχηματίζουν στη σήμανση των μυών. Τι νομίζετε για αυτό;

"Όλα τα άκρα είναι κακά, τα πράγματα πρέπει να ληφθούν κανονικά. Φυσικά πρέπει να ασκείτε τακτικά και οι μύες να είναι ενεργοί, επειδή αποτελούν ουσιαστικό μέρος του μεταβολισμού μας. αλλά όταν γίνεται μια εμμονή, θα είναι πάντα κακό. "

Στο σπίτι σας και με τρία μικρά παιδιά, έχετε υγιεινή διατροφή; Τι είδους σχέδιο γεύματος θα συνιστούσατε;

«Η δίαιτα εξαρτάται πολύ από κάθε άτομο και ο καθένας πρέπει να γνωρίζει τους περιορισμούς τους και ποτέ δεν θα πρότεινα μια δίαιτα που αλλάζει τον τρόπο ζωής σας τόσο πολύ ώστε να είναι αδύνατη η διατήρησή του», διότι θα χάσετε βάρος, αλλά όταν επιστρέψετε στο φυσιολογικό θα αποκτήσετε ανάκαμψη.

«Ποτέ δεν θα πρότεινα μια δίαιτα που αλλάζει τον τρόπο ζωής σου».

Στην ιδανική περίπτωση, προσπαθήστε να αναγνωρίσετε τι μπορούμε να διατηρήσουμε και μάλλον παρά τη διατροφή να μιλήσουμε για τις υγιεινές διατροφικές συνήθειες. Μειώστε επιδόρπια, επεξεργασμένα τρόφιμα, τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά, λιγότερα ζωικά λίπη. Μικρές χειρονομίες που μπορούμε να ενσωματώσουμε στη ζωή μας. Αυτό είναι που κάνω με τα παιδιά μου, τους διδάσκω να τρώνε υγιεινά. Έχετε πολλά λαχανικά, φρούτα, πολλά λαχανικά και εξαλείψτε τα αρτοσκευάσματα, τους χυμούς και τις ζαχαρωμένες σόδες. "

Η ζάχαρη έχει διαδηλωθεί πολύ πρόσφατα. Τι συμβουλές μας δίνετε για να καταναλώνουμε γλυκό χωρίς να βλάπτουμε την υγεία μας;

"Η κατανάλωση φρούτων, επειδή τα σάκχαρα είναι πολύπλοκα και καλύτερα από αυτά που εξευγενίσαμε για την υγεία μας, αλλά το φαγητό επιδόρπια σε μια υγιεινή διατροφή είναι περίπλοκη.Επιπλέον, τα γλυκά που καταναλώνουμε όσο αυξάνουμε το επίπεδο γεύσης μας για τη γλυκιά γεύση. ζάχαρη για να ικανοποιήσει αυτή τη γεύση. Ιδανικά, να το μειώσετε στο ελάχιστο και ακόμη και να το εξαλείψουμε από τη διατροφή μας ».

Είναι καλύτερα τι φως Τι ζάχαρη;

"Πρέπει να κοιτάξετε πολύ στις ετικέτες. Φως Αυτό σημαίνει ότι έχετε λιγότερο από το πρωτότυπο. Αλλά αν το πρωτότυπο είχε πολλά, ίσως η έκδοση φως Δεν είναι τόσο όσο πιστεύουμε. Επιπλέον, τα υποκατάστατα ζάχαρης που χρησιμοποιούν τα προϊόντα φως δίνουν στον ουρανίσκο μας ένα πολύ υψηλότερο επίπεδο γλυκύτητας, το οποίο συνηθίζει και αυξάνει το όριο γεύσης, που χρειάζεται όλο και περισσότερο ».

Ενυδατώνει ναι ή όχι ενυδατώνει;

"Τα ενυδατικά είναι απαραίτητα: Τρόφιμα όπως το ρύζι, τα ζυμαρικά ή οι πατάτες είναι σύνθετα ένυδρα που χρειάζεται το σώμα μας, η βάση της διατροφής μας. στην κατανάλωσή του, όπως είπαμε προηγουμένως, κανένα τέλος δεν είναι καλό.

Όσο για τα λόγια για τις ώρες κατανάλωσης ένυδρων ή για το να τα φάτε τη νύχτα ή όχι, η αλήθεια είναι ότι δεν είναι ακόμη γνωστή. Υπάρχουν πολλές συνεχιζόμενες μελέτες για το πώς αυτά τα σύμπλοκα μεταβολίζονται κατά τη διάρκεια της ημέρας ή της νύχτας, αλλά αρχίζουμε να καταλαβαίνουμε και δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα. "

Ποιος είναι ο ψευδής μύθος και λάθος για το πιο επαναλαμβανόμενο φαγητό;

"Πιστεύοντας ότι οι χυμοί είναι πολύ καλοί επειδή έχουν πολλές βιταμίνες, αλλά και πολλά ζάχαρα, ακόμη και φυσικά, αυτά που δεν φέρνουν είναι η ίνα του καρπού που μας δίνει τόσα πολλά".

Ας μιλήσουμε για φεμινισμό. Ως επιστήμονας στην Ισπανία, αντιμετωπίσατε εμπόδια ή γυάλινες οροφές; Παρατηρήσατε διαφορές χάρη στις κοινωνικές προόδους;

"Οι γυάλινες στέγες υπάρχουν επειδή η κοινωνία έχει πολλή προκατάληψη, αρκεί να πηγαίνουμε σε επιστημονικές συναντήσεις όπου υπάρχουν πάντα λιγότερες γυναίκες από τους άνδρες, αλλά αυτό είναι κάτι που μόνο συνειδητοποιούμε διότι μας επηρεάζει άμεσα. Η προώθηση όπως η L'Oréal είναι τόσο σημαντική.

"Δεν μπορείτε να σκεφτείτε ότι η ισότητα έχει ήδη επιτευχθεί. Αυτό είναι σαν τη δίαιτα και υπάρχει ένα φαινόμενο ανάκαμψης."

Η μειονότητα των γυναικών στην επιστήμη είναι κάτι που αρχίζει να διορθώνεται τώρα. Είναι στοίχημα για την ένταξη, η οποία εμπλουτίζει σημαντικά τον επιστημονικό τομέα. Προσβλέπουμε περισσότερο σε θέματα που μας επηρεάζουν άμεσα, όπως οι ασθένειες που σχετίζονται με το φύλο μας.

Ναι, δείχνει ότι η αλλαγή έχει αρχίσει, αλλά δεν μπορείτε να σκεφτείτε ότι η ισότητα έχει ήδη επιτευχθεί. Αυτό είναι σαν τις δίαιτες και υπάρχει φαινόμενο ανάκαμψης. Μεγάλο μέρος της επιστημονικής κοινότητας πιστεύει ότι είναι μια αλλαγή προς το καλύτερο, αλλά άλλοι είναι απρόθυμοι να αφήσουν τα προνόμιά τους. Ακόμη και βάζουμε εμπόδια λόγω του τρόπου με τον οποίο έχουμε εκπαιδευτεί. Και εμείς οι γυναίκες πρέπει να αλλάξουμε για να είμαστε πιο δίκαιοι, να μην προχωρήσουμε και να αγωνιστούμε για τα δικαιώματά μας ".

Ως μητέρα τριών παιδιών, πώς συμβαίνει η εργασιακή συμφιλίωση στην επιστήμη;

"Έχουμε εκπαιδευτεί έτσι ώστε το κύριο πράγμα να είναι η οικογένεια, οπότε η αίσθηση της ενοχής για το ότι δεν μπορείς να σε χωρίσεις είναι πάντα.Η συμφιλίωση στον τομέα της επιστήμης πρέπει να γίνεται με το ζευγάρι.Η καριέρα μου απαιτεί πολύ χρόνο, δεν υπάρχουν συντομεύσεις Αν θέλετε μια οικογένεια, χρειάζεστε βοήθεια. "

Βίντεο: Guadalupe Sabio: Los políticos han de entender la ciencia (Απρίλιος 2020).

Loading...