Διατροφή και Διατροφή

Banchan: Κορεατικά εισιτήρια που θα αλλάξουν τον τρόπο με τον οποίο κατανοούμε τα τρόφιμα

Ο μουσουλμανισμός είναι παντού, αλλά και στις κουζίνες και τα φαγητά μας. Εδώ και αρκετό καιρό μπορούμε να τρώμε πιάτα από διαφορετικές χώρες χωρίς να χρειάζεται να φύγουμε από τη γειτονιά μας. Είναι περισσότερο δεν χρειάζεται καν να αφήσουμε τις κουζίνες μας.

Και είναι ότι το Διαδίκτυο, μεταξύ άλλων, μας έφερε πιο κοντά στις πιο τυπικές και παραδοσιακές συνταγές διαφόρων χωρών και ηπείρους και να ανακαλύψετε νέους τρόπους κατανάλωσης. Αυτή είναι η περίπτωση της ασιατικής τροφής, η οποία, τώρα, γνωρίζουμε πολύ περισσότερο από το συνηθισμένο κινεζικό φαγητό.

Πέρα από τα ιαπωνικά ή ταϊλανδέζικα τρόφιμα, τα τρόφιμα της Κορέας είναι ένα από τα ισχυρότερα αλιεύουν στη χώρα μας τα τελευταία χρόνια. Τόσο πολύ πριν από λίγες μέρες μιλούσαμε για την Kimchi, τον προετοιμασμένο κορεάτη ξινολάχανο της Κορέας, που τον μπερδεύει στην Κορέα και έχει ήδη φτάσει στη χώρα μας.

Banchan: Κορεατικά εισιτήρια των οποίων το αστέρι είναι Kimchi

Κάθε χώρα είναι ένας κόσμος τροφίμων και ο τρόπος που το κάνουν. Στη χώρα μας, όπως γνωρίζουμε, αγαπάμε εκκινητές και τάπας, ειδικά όταν βγαίνουμε έξω για φαγητό έξω ή για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο στο σπίτι με φίλους ή αγαπημένους.

Στην Κορέα δεν θα είχαν, ως τέτοια, την έννοια των εισερχομένων, αλλά το banchan Κατέχει περίπου τον ίδιο ρόλο. Και πρόκειται για τον τρόπο με τον οποίο οι Κορεάτες αναφέρονται σε μια σειρά από πιάτα, συνήθως με μικρές ποσότητες φαγητού, τα οποία σερβίρονται στη μέση του τραπεζιού και τα συνοδεύονται από ρύζι.

Συνήθως, στην κουζίνα της Κορέας, υπάρχει μια κύρια πορεία στο κέντρο του τραπεζιού για όλους, τότε υπάρχουν τα banchan και κάθε καλεσμένος έχει μια μερίδα ρυζιού ή σούπας στο πιάτο του.

Αυτά banchan μπορούν να είναι πολύ ποικίλες, το πιο γνωστό είναι το kimchi, αλλά βρίσκουμε και άλλα που παρασκευάζονται με κρέατα, λαχανικά στον ατμό, τουρσιά, θαλασσινά, ωμά ψάρια, τόφου και πολλά άλλα.

Η ιδέα πίσω από το κορεατικό στυλ τροφίμων είναι να τρώτε ποικίλα πιάτα, σε μικρές ποσότητες, με διαφορετικές υφές και γεύσεις και, πάνω απ 'όλα, μοιράζονται μεταξύ όλων των επισκεπτών. Στα κορεατικά εστιατόρια αυτά banchan Συμπληρώνονται ή αλλάζουν καθώς εξαντλούνται.

Ποια είναι η πιο κοινή banchan

Ένα από τα οφέλη του banchan είναι ότι είναι αρκετά υγιείς από την κορεατική κουζίνα χρησιμοποιήστε υγιεινά μαγειρεμένα έντυπα, εκτός από τη στήριξη της διατροφής τους σε λαχανικά, ζυμωμένα τρόφιμα και καλές πρωτεΐνες.

Εκτός από την Kimchi, υπάρχουν μια σειρά από πολύ τυπικά πιάτα στο banchan:

  • Kimbap: Είναι ένα banchan που με την εμφάνιση θα μας θυμίσει το σούσι, αφού είναι ρολά ρυζιού τυλιγμένα σε φύκια. Μπορούμε να τα βρούμε γεμιστά με διάφορα λαχανικά, κρέας, κλπ.
  • Bibimbap: Η κυριολεκτική μετάφραση είναι το "μείγμα ρύζι" και είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα. Είναι ένα μπολ με ρύζι στη βάση και πάνω του προστίθενται κρέας ή ψάρι που τελειώνει με τηγανητό αυγό ή κρόκο αυγού στο τελευταίο στρώμα.
  • Manduguk: ίσως έχουμε δει αυτό το είδος ζυμωθέντων ζυμαρικών - αν και μπορούμε να τις βρούμε και τηγανητές -. Είναι συνήθως γεμισμένα με λαχανικά ή κρέατα, κυρίως μοσχάρι.
  • Galbi: Οι γαλβίδες είναι τα πλευρά του χοιρινού και της αγελάδας που είναι παρασκευασμένα ψημένα.
  • Galbitang: Σε αυτή την περίπτωση αναφέρουμε τη σούπα που γίνεται με τα νεύρα, συνήθως το μοσχάρι, και που συνήθως φέρει μερικά λαχανικά όπως κρεμμύδι, σχοινόπρασο, ραπανάκι και ακόμη και αυγό.
  • Bulgogi: Πρόκειται για λωρίδες βοδινού που μαρινάρονται σε σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο και στη συνέχεια μαγειρεύονται στη σχάρα. Μπορεί να καταναλωθεί τυλιγμένο σε μαρούλι.
  • Japchae: Ένας νόστιμος τρόπος για να φάτε τα λαχανικά είναι σε japchae αφού είναι γλυκοπατάτα ή πατάτας ζυμαρικά που συνοδεύονται με διάφορα λαχανικά κομμένα σε julienne και σάλτσα σόγιας με λίγο ζάχαρη. Εάν επιθυμούμε, μπορούμε επίσης να συμπεριλάβουμε λωρίδες κρέατος.

Βίντεο: A Behind the Scenes Look at How LA's Best Banchan Is Made K-Town (Απρίλιος 2020).

Loading...